食品冷冻干燥的特点

食品类包括咖啡、茶、奶制品、肉类、香料、保健品等。食品类采用冷冻干燥法越来越多。真空冷冻干燥一般分为预冻，升华干燥和解析干燥。如升华干燥：在此阶段升华速率较快．由于导热传给物料的热量都用来水蒸气的升华，因而物料的温度基本不变。如解析干燥：当物料内的冰晶消失后，升华干燥即告结束，进入解析干燥。此时，物料中残余的水分都是未冻结的水分，这些水分分布在物料的基质内，一部分以玻璃态形式存在，还有一部分以结合水的形式存在。解析干燥的终点的确定比较重要，含水量是否达标直接影响制品的品质。可采用压力法：将排气阀关闭一段时间，如果干燥室的压力不再变化，表明制品内的水分不再蒸发，从而可以认为干燥结束。

食品冻干机Pilot30-35E冻干面积为3㎡，单次液体处理量30-60升，隔板温度≤-55℃，可选配≤-65℃；冷阱温度≤-85℃，捕水能力达到≥60公斤，极限真空度≤1pa，食品冻干机Pilot30-35E带有手机远程控制系统，可以随时随地查看冻干机运行情况。